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新型コロナウイルス感染拡大の影響、および感染防止の観点から、やむを得ず配信方法の変更や急きょ配信を中止する場合もございます。ご了承ください。
10:30〜11:15
【H11】
飲食店舗でのAI・IoT活用方法を交えながら、売り上げ向上を実現するための取り組み事例をご紹介します。店舗運営では、混雑検知から集客へとつなげていくサイネージ連携やアプリ連携の取り組みと、実績解析による回転率予測のモデルを利用した空席予測の考え方をご紹介します。また、多店舗運営において重要となる店舗売り上げ予測に必要な要素と実現レベルの設定方法をご紹介します。最近の取り組みとしては、天候影響分析・立地クラスターによる売り上げ予測・隣接店舗影響(カニバリゼーション)分析など自社保有外情報を活用したAI分析・予測の事例をご紹介していきます。これらの解析内容を基にした店舗戦略・店舗運営のヒントをお持ち帰りいただければ幸いです。
日時:2021年2月19日(金)
株式会社大塚商会 全社AIビジネス推進プロジェクト
山内 良治
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株式会社大塚商会 オンラインセミナー事務局
担当:片田・大北・石川
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