受講の受け付けを終了しました
伊勢の小さなお店「ゑびや大食堂」をわずか6年で年商1億から5億、現在は8.5億円に急成長させた。2012年、義父から会社を引き継ぐも売上管理はソロバンと手切りの食券という超アナログ経営。加えて業績も振るわず大ピンチ。AIカメラで顧客データを自動収集、ITを使った発注業務の自動化、社内コミュニケーションのオンライン化……など、経営の大改革を次々に断行し、売上利益を伸ばすことに成功。人手不足や価格競争の渦に飲み込まれず時代に対応した儲け方で、今も安定成長を続けている。